Chào thuyan!
Trước tiên, từ thông tin bạn cung cấp thì mình xin hiểu gia đình ông bà ngoại bạn có 12 người con: 2 người chết trong chiến tranh, 1 người chết 2001, 1 người chết 2003 mẹ bạn, 1 người chết 2007 và còn lại 7 người kia đã có gia đình nên bạn mới nói
(của 7 gia đình cho mình).
Và chính 7 gia đình này đã thừa nhận 2 trong 10 căn nhà là của gia đình bạn nhưng bạn không có giấy chứng nhận quyền sở hữu ( vì ông bạn còn đứng tên trên giấy CN QSHN).
Mặt khác, 7 gia đình này tranh chấp về 8 căn nhà còn lại.
Hiya hiểu sự lo lắng của bạn là:
02 căn nhà mà 7 gia đình đã đồng ý cho gia đình bạn sẽ biến thành di sản thừa kế nếu khởi kiện ra Tòa. Do đó, bạn muốn làm giấy tờ gì để tách 02 căn nhà đó ra khỏi di sản thừa kế, để khi Tòa xử sẽ không bị ảnh hưởng đến quyền lợi của bạn (hoặc anh em bạn). Không biết Hiya nghĩ vậy có đúng không nữa? 
Sau đây, Hiya có ý kiến như sau:
Thứ nhất, theo quy định tại
Điều 645. Thời hiệu khởi kiện về thừa kế
Thời hiệu khởi kiện để người thừa kế yêu cầu chia di sản, xác nhận quyền thừa kế của mình hoặc bác bỏ quyền thừa kế của người khác là mười năm, kể từ thời điểm mở thừa kế (là thời điểm người có tài sản chết).
Ông bạn và 2 người khác đã chết trong chiến tranh cho đến nay 2011 thì đã hết thời hiệu khởi kiện chia tài sản. Do đó, số di sản của ông bạn (di sản của ông bạn chỉ có 5 căn nhà thôi nhé, 5 căn còn lại là của bà bạn) sẽ thành tài sản chung cho hàng thừa kế thứ nhất bao gồm: người chết 2001 (A), người chết 2003 mẹ bạn (B), người chết 2005 bà bạn, người chết 2007 (C), và 7 người còn lại.
Theo nguyên tắc thì tài sản chung sẽ được chia đều và không xuất hiện thừa kế thế vị ở đây. Tức là 5 căn nhà của ông bạn sẽ chia đều cho hàng thừa kế thứ nhất gồm 11 người trên. Dù 2 người chết trong chiến tranh đã có con thì con của họ cũng ko được chia di sản theo diện thừa kế thế vị.
Đến năm 2001, A mất thì 5/11 tài sản của A sẽ được chia đều cho thành viên trong gia đình A và x phần cho bà của bạn. Dĩ nhiên, nếu A chưa có gia đình thì x = 5/11.
Đến năm 2003, B (mẹ bạn) thì 5/11 tài sản của mẹ bạn (tài sản riêng của mẹ bạn) cũng chia đều cho các thành viên trong gia đình bạn và y phần cho bà bạn.
Đến năm 2005, bà bạn mất, tài sản của bà bạn sẽ là 5 căn nhà + 5/11 + x + y = Z. Di sản này sẽ được chia cho tất cả hành thừ kế thứ nhất của bà bạn gồm: người chết năm 2007 (thừa kế thế vị sẽ được hưởng) và 7 người còn lại. Lúc này sẽ không có xuất hiện mẹ bạn rồi. Theo luật định nếu không có ai trên hàng thừ kế thứ nhất thì mới chia di sản đến hàng thừa kế thứ hai, vì vậy, bạn sẽ không có quyền lợi gì từ giai đoạn này về sau.
Thứ hai, mình xin góp ý kiến về lo lắng của bạn như sau:
- Trường hợp bạn, 7 người kia đồng ý cho gia đình bạn 02 căn nhà trên thì nếu họ khởi kiện thì họ chỉ yêu cầu Tòa chia di sản là 08 căn nhà, lúc này bạn không cần phải có hợp đồng tặng cho gì hết. Sau khi có Bản án của Tòa án, bạn đi đăng ký QSHN là được. Và 08 căn nhà trên Tòa sẽ chia như Hiya đã phân tích như trên (chỉ thay đổi 10 căn nhà = 8 căn, 5/11 = 4/11 (nếu bạn chấp nhận không tranh chấp giùm mẹ bạn đối với 8 căn nhà này nữa thì sẽ là 4/10).
- Trường hợp ko may mắn cho bạn, là khi ra Tòa họ ko đồng ý thì tài sản sẽ được chia như trên, tức anh chị em bạn + cha bạn chỉ được phần tài sản = 5/11 - y. Vậy theo mình để tránh rủi ro đáng tiếc này, bạn nên thực hiện như dự định của mình là làm Hợp đồng tặng cho di sản thừa kế (có công chứng) trong khi họ đang đồng ý. Sau khi có Hợp đồng này thì bạn đi đăng ký QSHN ngay là ok. Nếu có ra Tòa thì tài sản này sẽ không bị xem là di sản nữa.
Lưu ý: Ngoài ra, Tòa án còn căn cứ vào công lao đóng góp của mọi thành viên mà chia thừa kê nữa
Mình hi vọng ý kiến của mình sẽ bảo vệ quyền lợi chứng đáng của bạn./.
Thân ái,
